Description

En cuisine, les feuilles et les fleurs de la capucine se mangent  crues aux salades, sauces et mayonnaise. Elles ont une saveur piquante et aromatique. Les boutons floraux et les jeunes fruits peuvent se conservés dans du vinaigre et ont eux aussi un goût piquant. De cette manière, il est possible de faire un semblant de câpres local pour garnir les mets cuisinés.