Description

 La bourrache bleue c’est des petites fleurs étoilées bleutées. Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles et la sommité fleurie a des propriétés médicinales. De plus, c’est une plante mellifère. N’hésitez donc pas à en semer quelques graines en bordure du potager pour la survie des insectes.

La culture de la bourrache ne demande pas d’efforts particuliers. Peu exigeante, elle se développe dans un sol léger, bien exposé au soleil ; elle accepte toutefois la mi-ombre.

Semer en semis extérieur au printemps. Les pieds ont besoin d’un peu d’espace pour grandir ; éclaircissez ou transplanter les repousses en ne gardant qu’un pied tous les 40 cm.

De la bourrache officinalis, ce sont essentiellement les feuilles et les fleurs qui sont consommées. Les feuilles crues et hachées accompagnent les salades, les crudités ou les sauces. Elles peuvent également se consommer cuites ou en gâteaux. Les fleurs agrémentent délicatement les salades et sont très sucrées.

Pour ce type de consommation, cueillez-la au fur et à mesure des besoins.